CZAS NA ŚNIADANIE

Weekend jest porą relaksu. Aleksandra Pavoni podaje genialną propozycję na leniwy poranek: lekki mus jabłkowy, który będzie pięknie wyglądał i komponował się z delikatnymi, wytrawnymi plackami gryczanymi. Smacznego.

 

Gryczane placuszki z waniliowym musem z jabłek

Składniki:

Mus

→2 jabłka (w przepisie użyto odmiany Cortland)

→½ łyżki oleju ryżowego

→sok z ½ cytryny

→1 łyżka ekstraktu waniliowego

Placki

→2 duże jajka

→150 ml mleka

→150 g mąki gryczanej

→1 łyżeczka proszku do pieczenia

→1 łyżka cukru

→szczypta soli

→olej do natłuszczenia patelni

Przygotowanie musu zacznijmy od umycia jabłek. Owoce obieramy, kroimy na kawałki (zostawiamy skórki). Podgrzewamy łyżkę oleju ryżowego w garnuszku. dodajemy jabłka, chwilę dusimy, dodajemy sok z cytryny. Dusimy jabłka, aż zaczną się rozpadać.

Przecieramy przez sito, aby uzyskać konsystencję musu. Przekładamy przecier z powrotem do garnuszka, dodajemy łyżkę ekstraktu z wanilii i na średnim ogniu gotujemy jeszcze przez 2 minuty. Ubijamy jajka przez około 2 minuty. Dodajemy mleko, cukier, sól, proszek do pieczenia i przesianą mąkę. Nacieramy delikatnie olejem patelnię o nieprzywierającej powłoce. Na rozgrzaną patelnię nakładamy kleksy ciasta i smażymy placki z obu stron, aż będą rumiane. Powtarzamy czynność, aż do wyczerpania ciasta. Podajemy placki z ciepłym musem z jabłek i – jeżeli zapragniemy większej dawki słodyczy – odrobiną płynnego miodu.

1

Udostępnij